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酒用活性炭与普通炭相比的优越性

2018-11-29 浦士达环保

白酒浓郁甘醇，红酒浪漫温馨，洋酒热情奔放，啤酒甘冽爽口，不同的酒有不一样的感觉，当我们在细细品味或一手啤酒一手羊肉的同时，有没有想过就是如何生产的，是什么让酒有了晶莹剔透的视觉感官和醇美的口感，这一切离不开酒用活性炭的帮忙，酒用活性炭可以去除酒中的沉淀物和各种异味，是制酒过程中不可缺少的一部分。
酒用活性炭与我们普通活性炭是不一样的，由于活性炭的种类很多，国内生产的活性炭是经过高温炼烧、提纯生产的活性炭碘吸附值在800-1000左右最高只能在饮用水上使用，但是在制酒行业用的酒用活性炭要在碘吸附值在1100-1200以上才可在酒水脱色很好的脱色，降低旧的浊度、在勾兑就水中方可退去一些不必要的串味，建议在酒水处理是要采取进口的经过精心挑选的椰壳活性炭。使用普通的活性炭不但在酒水脱不了颜色，还导致在酿酒过程中酒水串味。
酒用活性炭根据活性炭孔径、用量和处理时间的不同吸附大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质，主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、等有机物及醛类物质。
在低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯，高级脂肪醇的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不复混浊是生产低度白酒的关键，而酒用活性炭可以很好的解决这个问题。
酒用活性炭可以用于各种白酒净化设备中的介质，过滤快，耐高压，催陈除浊、除异味，口感更醇和，酒用活性炭用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊，去除白酒中的各种色素，去除酒类中的苦味物质，改善口感。
酒用活性炭利用天然优质椰壳为原料的椰壳活性炭，经筛选、分级和特殊的炭化、活化等工艺生产而成。酒用活性炭系列产品具有强大的比表面积和合适的孔隙结构，炭表面形成一种特殊的活性基团。酒用活性炭广泛用于酒类生产的后期处理，对去除酒中的沉淀物（低度白酒除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等），提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。

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